Супы - Soups
Окрошка с языком на квасе или айране
Okroshka with tongue on kvas or buttermilk
Окрошка – словно глоток прохлады летним утром! Холодный суп, приготовленный на основе нейтральных по вкусу овощей, приправленный травами и квасом, был и остается любимым блюдом в нашей стране. Вареный картофель, редис, свежий огурец, куриные яйца, отварной язык и, конечно, душистая зелень. В качестве бульона – хлебный квас или айран. Заправляется блюдо только сметаной. Это тот случай, когда кушанье утоляет одновременно и жажду, и голод!